VARESS COFFEE

하쿠산도리 변에 자리한 VARESS COFFEE는 매장에서 직접 로스팅한 원두로 한 잔씩 정성껏 내리는 커피와 구움과자, 디저트를 함께 즐길 수 있는 카페다. 대표 메뉴인 'Hot Varess 블렌드'는 캐러멜 같은 단맛과 과일의 산미, 산뜻한 뒷맛이 조화롭게 어우러져 질리지 않고 맑은 목 넘김을 남긴다. 묵직한 바디감을 선호한다면 강배전의 '비터 블렌드'를, 개성 넘치는 원두의 향미를 확인하고 싶다면 에티오피아나 과테말라 등의 싱글 오리진을 선택하는 것도 좋다.

커피와 곁들일 디저트로 많은 이들이 찾는 메뉴는 물리지 않는 단맛과 산뜻한 산미를 두루 갖춘 바스크 치즈 케이크다. 겉면의 고소한 풍미와 부드러운 식감이 묵직한 드립 커피나 아메리카노와 잘 어울려 조기에 품절되는 날도 있는 대표 디저트다. 구움과자류로는 버터 향이 감도는 바삭한 페이스트리에 팥소를 품고 양귀비 씨를 올린 '팥 앙금 크루아상'이나 사과를 듬뿍 넣은 타르트 타탱, 진한 초콜릿 브라우니 등 커피와의 조화를 세심하게 고려한 메뉴들이 준비되어 있다.

에스프레소 베이스의 카페라테와 캐러멜 라테 외에도 교토산 찻잎을 사용한 말차 라테와 호지차 라테, 티팟으로 제공되는 유기농 허브티 등 그날의 기분에 따라 고를 수 있는 음료의 폭도 넓다. 내부는 카운터 좌석과 아담한 테이블 좌석이 놓인 차분한 공간으로, 혼자서 잠시 쉬어가거나 책을 읽기에도 부담 없다. 포장 주문과 원두 구매도 가능해 가벼운 산책길에 들러 취향에 맞는 원두를 챙겨가기에도 편하다.